La mejora genética en Pollos de Engorde

La genética avícola, es el estudio de la mejora genética en pollos para la producción de carne. Las principales razas de pollos de engorde son la Ross 308, la Cobb 500, la Cobb 700, la Ross 708, el Pollo de Engorde 61 (PE-61) y el Avian Cobb. Estas razas cubren alrededor del 95% del volumen de producción de carne de pollo del mundo.

Estas razas se han utilizado ampliamente en la producción industrial de carne de pollo, y se desarrollaron específicamente para aumentar el crecimiento y la producción de carne de pollo.

La mejora genética ha sido responsable del 85-90% de la evolución de la reproducción avícola en las últimas décadas.

Los esfuerzos de selección genética se han centrado en:

  • La tasa de crecimiento.
  • El desarrollo esquelético.
  • Las funciones pulmonar y cardíaca.
  • La viabilidad.
  • El consumo de agua y la eficiencia de conversión alimenticia.

Se proyecta que para el 2030 se podrá obtener un pollo de 2 kg a los 26 días de edad con un índice de conversión alimenticia de 1,27.

Además, la selección genética ha contribuido significativamente a mejorar la ganancia diaria, la eficiencia biológica, el rendimiento de la canal y la salud esquelética de los pollos.

El objetivo es producir pollos con tasas de mortalidad más bajas y mejores índices de conversión alimenticia que puedan prosperar en una variedad de condiciones comerciales.

El mejoramiento genético en pollos de engorde ofrece numerosas ventajas, incluyendo una mayor productividad y una mayor sustentabilidad para la industria avícola.

El mejoramiento genético ha permitido aumentar la precisión en la selección entre 30% y 50% para características reproductivas y de 10% a 20% para características del pollo de engorde.

Esto significa que los pollos de engorde modernos tienen un menor consumo de alimento por kilogramo de peso vivo, lo que contribuye a reducir el coste total de producción.

En general, la selección genética ha desempeñado un papel importante en hacer que la industria avícola sea más productiva y sostenible al mejorar varios aspectos de la producción de pollos.

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